Todo comenzó en 2011, cuando Inés Saavedra tomó un curso de manipulación de alimentos y de chocolatería en Pullally. Ese mismo año nació Matías, su hijo mayor, y esa nueva etapa la motivó a buscar un ingreso propio, además de su trabajo habitual en aseo, cuidado y cocina. El chocolate apareció como el complemento perfecto: en fechas como Semana Santa, el Día de la Madre y el Día del Padre, Inés recorría la localidad puerta a puerta ofreciendo sus primeros chocolates a los vecinos, que con el tiempo aprendieron a confiar en su trabajo — algunos de esos primeros clientes siguen con nosotros hasta el día de hoy.

Hasta 2015, el chocolate fue un gran complemento: nos hicimos conocidos en la zona y empezamos a ganarnos clientes fieles que, fecha a fecha, nos preferían.

En 2016 la familia se trasladó a la Región de Coquimbo, y Matichoc se fue con ellos. Durante 2017 la marca siguió creciendo en la Cuarta Región sin perder su presencia en la Quinta: cada dos semanas Inés viajaba a entregar los pedidos, siempre fuerte en las fechas que más mueven al rubro — Semana Santa, Día de la Madre, Día del Niño, Día del Padre, Fiestas Patrias, Halloween y Navidad.

Ese mismo 2017 dimos el salto a las ferias, participando en la Feria de San Juan en Coquimbo. Junto a los chocolates, ahí también empezamos a vender accesorios y juguetitos — algo que seguimos haciendo hasta hoy.

En 2018 nació Ámbar, y la familia volvió a la Quinta Región para instalarse en Pedegua. Matichoc siguió creciendo en ferias, convirtiéndose en una de las impulsoras de la feria de emprendedores de Pedegua. Fueron años de participar activamente en la comunidad y de hacer crecer la marca feria a feria.

En 2020, en medio de la pandemia, Matichoc se instaló en La Ligua — donde seguimos hasta hoy. Mientras muchos negocios se achicaban, nosotros crecimos: los productos personalizados (alfajores, cuchuflí y cajas con mensajes) se volvieron un sello propio, presentes en pedidas de mano, de padrino, reconciliaciones y aniversarios. Ahí entendimos que no solo vendíamos chocolate — acompañábamos los momentos más importantes de nuestros clientes.

Somos auspiciadores de Alianza Pedegua (Petorca). En el pasado también fuimos auspiciadores de las selecciones femenina y juvenil (sub-13 y sub-15) de La Ligua. Desde 2025 auspiciamos al club profesional Colchagua Club de Deportes, y desde este año colaboramos con tres clubes más de La Ligua: Comercio, Quebradilla y Navidad. Además apoyamos a clubes de básquetbol y karate de la zona.

Todo comenzó con los alfajores, bombones, barras y el cuchuflí tradicional, que seguimos haciendo hasta hoy. Con los años sumamos los personalizados, los rellenos, los prestigios y — nuestro producto más pedido — el Mati Dubai: chocolate de Dubai 100% artesanal, con pistacho natural y fideo kataifi crocante por dentro, cubierto en chocolate de leche.